Movimientos y Ajustes de Stock por Sucursal

Cada vez que algo entra o sale de tu inventario, el sistema registra un movimiento. Algunos movimientos son automaticos (como cuando vendes un producto o registras una compra). Otros los haces tu manualmente, por ejemplo, cuando haces un conteo fisico y descubres que hay diferencias.

Despues del refactor de sucursales, los movimientos se filtran por el branch_id de la ubicacion donde se registran. Esto significa que cada movimiento queda ligado a la sucursal a la que pertenece la ubicacion elegida, y en el historial solo veras los movimientos de la sucursal activa del selector (o una vista consolidada de todas las sucursales si el selector esta en “Todas”).

La pestana de Movimientos es como el “estado de cuenta” de tu inventario: aqui puedes ver absolutamente todo lo que ha pasado con cada producto, desde que dia entro, cuanto entro, cuanto salio, quien lo movio, en que ubicacion y en que sucursal.

Antes de empezar

Conocimientos previos necesarios:

Debes tener items creados en tu inventario POR SUCURSAL. Si no has creado tus productos e ingredientes, ve primero a la guia de “Gestion de Inventario por Sucursal” y crea tus items en cada sucursal.
Debes tener configuradas tus ubicaciones POR SUCURSAL. Los movimientos se registran por ubicacion, y cada ubicacion tiene un branch_id que la liga a una sucursal. Asegurate de que cada sucursal tenga sus propias ubicaciones (bodegas, refrigeradores, cocinas, estantes).
Entender que el historial se filtra por branch_id: Cuando entras a la pestana Movimientos, veras unicamente los movimientos de la sucursal activa del selector. Si el selector esta en “Todas”, veras una vista consolidada de todas tus sucursales.
Entender los dos tipos de movimiento:
- Entrada: Algo ENTRA al inventario. El stock AUMENTA. Ejemplo: compras mercancia, recibes una devolucion, o encuentras producto extra durante un conteo.
- Salida: Algo SALE del inventario. El stock DISMINUYE. Ejemplo: se vende un producto, se consume un ingrediente, se rompio algo, o falta producto durante un conteo.
Saber que los movimientos automaticos NO se pueden borrar ni editar. Lo que registra el sistema automaticamente (ventas, consumo de recetas) queda grabado de forma permanente en la sucursal donde ocurrio. Solo los movimientos MANUALES pueden editarse.
Tener una politica clara de ajustes por sucursal. Define quien en tu negocio esta autorizado para hacer ajustes de inventario en cada sucursal. Lo ideal es que solo el dueno, el administrador o el almacenista puedan hacer movimientos manuales. Si cualquiera puede ajustar, el inventario se vuelve un caos, sobre todo cuando tienes varias sucursales.

Paso a paso detallado

Como entrar a la pestana de Movimientos

Inicia sesion en tu panel de Emelit Express.
Verifica el selector de sucursal superior. Asegurate de estar en la sucursal cuyos movimientos quieres ver. Si quieres ver los movimientos de la sucursal Centro Veracruz, selecciona esa sucursal; si quieres una vista consolidada, deja el selector en “Todas”.
En la barra lateral izquierda, haz clic en “Inventario”.
Debajo de las tarjetas de resumen (KPIs), veras la fila de pestanas. Haz clic en “Movimientos”.
La pantalla cambiara y veras:
- En la parte superior: Botones para agregar entrada manual y salida manual.
- En la parte central: Una tabla con el historial de todos los movimientos, ordenados del mas reciente al mas antiguo. Si tienes el selector en una sucursal especifica, solo veras los movimientos cuyo branch_id coincide con esa sucursal.
- Encima de la tabla: Filtros para buscar movimientos por fecha, tipo, item o ubicacion.

Como leer el historial de movimientos

Cada fila en la tabla de movimientos te muestra informacion valiosa. Aprendamos a leerla:

Columna	Que significa	Ejemplo
Fecha y hora	Cuando ocurrio el movimiento.	`15/03/2026 14:32`
Item	El producto o ingrediente afectado.	`Carne de pastor adobada`
Tipo	Si fue ENTRADA o SALIDA. Se identifica con un color: verde para entradas, rojo para salidas.	`ENTRADA` (verde)
Cantidad	Cuanto entro o salio, con su unidad de medida.	`+15.00 kg`
Ubicacion	En que lugar fisico se movio. Esta ubicacion tiene un `branch_id` que la vincula a una sucursal.	`Refrigerador 1 - Carnes`
Sucursal	El nombre de la sucursal a la que pertenece la ubicacion. Solo aparece visible cuando el selector esta en “Todas”.	`Sucursal Centro Veracruz`
Motivo / Referencia	La razon del movimiento.	`Compra #47 - Carnes El Guero`
Origen	Que genero el movimiento. Puede ser Compra, Venta, Receta, Merma o Ajuste Manual.	`Compra`

Ejemplo de lectura de una fila:

Fecha: 15/03/2026 14:32
Item: Carne de pastor adobada
Tipo: ENTRADA (+)
Cantidad: +15.00 kg
Ubicacion: Refrigerador 1 - Carnes (branch_id = Centro Veracruz)
Sucursal: Sucursal Centro Veracruz
Motivo: Compra #47 - Carnes El Guero
Origen: Compra

Interpretacion: El 15 de marzo de 2026 a las 2:32 PM, entraron 15 kg de carne
de pastor al Refrigerador 1 de la Sucursal Centro Veracruz, porque se registro
la compra numero 47 al proveedor "Carnes El Guero".

Como registrar una ENTRADA manual

Usa este proceso cuando necesites aumentar el stock de un producto por alguna razon que NO es una compra formal a proveedor. Ejemplos:

Hiciste un conteo fisico en una sucursal y el sistema tenia MENOS de lo que realmente hay.
Un cliente te devolvio un producto cerrado en buen estado y lo puedes revender.
Recibiste una donacion o cortesia de un proveedor.
Encontraste producto que no sabias que tenias (estaba mal guardado).

Ejemplo concreto: Conteo fisico encuentra producto extra en la sucursal Centro Veracruz

Imagina que eres dueno de la Panaderia “La Espiga Dorada” en Puebla. Tienes dos sucursales: Centro de Puebla (Matriz) y Sucursal Cholula. El lunes haces conteo fisico de harina en la sucursal Centro de Puebla. El sistema dice que tienes 18 kg, pero cuando pesas los costales, en realidad tienes 22 kg. Hay 4 kg de mas. Tienes que registrar una entrada manual para que el sistema refleje la realidad de esa sucursal especifica.

Paso 1: Verificar la sucursal activa

En el selector superior, selecciona “Sucursal Centro de Puebla”.
Todo lo que registres ahora quedara con branch_id = Centro de Puebla.

Paso 2: Abrir el formulario de entrada

En la pestana Movimientos, busca el boton “Agregar entrada” o “Nueva entrada”.
Haz clic. Se abrira un formulario (panel lateral o ventana modal).

Paso 3: Seleccionar el item

En el campo “Item”, despliega la lista de items de ESA SUCURSAL.
Busca y selecciona Harina de trigo (Costal 20kg).

Paso 4: Ingresar la cantidad

En el campo “Cantidad”, escribe 4 (4 kg de mas).

Paso 5: Seleccionar la ubicacion

En el campo “Ubicacion”, despliega el menu. Solo veras las ubicaciones de la sucursal Centro de Puebla (las que tienen branch_id = Centro de Puebla).
Selecciona Bodega - Estante A.
El movimiento quedara vinculado a la sucursal Centro de Puebla a traves del branch_id de esa ubicacion.

Paso 6: Agregar una nota o motivo

En el campo “Nota”, “Motivo” o “Referencia”, escribe una explicacion clara de POR QUE estas haciendo este ajuste.
Ejemplo: Ajuste por conteo fisico del 17-mar-2026 en Sucursal Centro de Puebla. Sistema decia 18 kg, peso real 22 kg. Diferencia: +4 kg. Causa probable: no se registro una compra menor del sabado.
IMPORTANTE: NUNCA dejes la nota en blanco. Si alguien audita tu inventario por sucursal, la nota es la unica forma de saber por que se hizo ese ajuste.

Paso 7: Seleccionar la fecha

El sistema generalmente pone la fecha de HOY automaticamente.
Si el movimiento ocurrio en una fecha anterior, cambia la fecha en el selector de calendario para reflejar el dia real.

Paso 8: Guardar

Haz clic en “Guardar”.
Veras un mensaje verde: “Entrada registrada exitosamente”.
El stock del item aumentara inmediatamente en la Sucursal Centro de Puebla.
El movimiento aparecera en el historial, vinculado a la sucursal Centro de Puebla por el branch_id de la ubicacion.

Como registrar una SALIDA manual

Usa este proceso cuando necesites disminuir el stock de un producto por razones que NO son una venta, consumo de receta, o merma registrada. Ejemplos:

Hiciste un conteo fisico en una sucursal y el sistema tenia MAS de lo que realmente hay.
Prestaste producto a otro negocio o a un empleado (con permiso).
Usaste un ingrediente para una prueba de cocina o un evento especial que no paso por el sistema de ventas.
Se te cayo, rompio o dano un producto.

Ejemplo concreto: Diferencias en el inventario de refrescos en la sucursal Centro de Puebla

Siguiendo con la Panaderia “La Espiga Dorada”: el sistema dice que tienes 36 botellas de Coca-Cola 600ml en la Sucursal Centro de Puebla. Pero cuando cuentas las botellas en el refrigerador de esa sucursal, solo hay 29. Faltan 7 botellas. Necesitas registrar una salida manual en esa sucursal.

Paso 1: Verificar la sucursal activa

En el selector superior, selecciona “Sucursal Centro de Puebla”.

Paso 2: Abrir el formulario de salida

En la pestana Movimientos, busca el boton “Agregar salida” o “Nueva salida”.
Haz clic para abrir el formulario.

Paso 3: Seleccionar el item

En el campo “Item”, busca y selecciona Refresco Coca-Cola 600ml. Este item debe ser el de la sucursal Centro de Puebla (cada sucursal tiene su propio item).

Paso 4: Ingresar la cantidad

En “Cantidad”, escribe 7.

Paso 5: Seleccionar la ubicacion

Selecciona Refrigerador de mostrador (ubicacion de la sucursal Centro de Puebla).

Paso 6: Agregar el motivo (MUY IMPORTANTE)

En “Nota” o “Motivo”, escribe una explicacion detallada.
Ejemplo: Ajuste por conteo fisico 17-mar-2026 en Sucursal Centro de Puebla. Sistema: 36 pz. Fisico: 29 pz. Faltante: 7 pz. Posibles causas: consumo de empleados no registrado o error en registro de ventas.
Se HONESTO en las notas. Si sospechas que fue robo hormiga, anotalo: Posible robo hormiga. Revisar camaras de seguridad de la Sucursal Centro de Puebla.

Paso 7: Seleccionar la fecha

Confirma que la fecha sea la correcta.

Paso 8: Guardar

Haz clic en “Guardar”.
El stock del item disminuira inmediatamente EN ESA SUCURSAL: de 36 baja a 29 en Sucursal Centro de Puebla.
El stock de la Sucursal Cholula NO se ve afectado.
El movimiento aparecera en el historial de la sucursal Centro de Puebla.

Como filtrar el historial de movimientos

Cuando tienes varias sucursales y cientos o miles de movimientos registrados, los filtros son indispensables.

Filtrar por sucursal (filtro principal)

Encima de la tabla de movements, el filtro principal es el selector de sucursal.
Si lo cambias a una sucursal especifica, la tabla te mostrara unicamente los movements cuyo branch_id coincide con esa sucursal.
En “Todas”, veras una vista consolidada de todas las sucursales, con una columna extra llamada “Sucursal” que te indica a cual pertenece cada movimiento.

Filtrar por fecha

Busca dos campos de fecha (desde y hasta) encima de la tabla.
Haz clic en el primer campo de fecha y selecciona “Desde” (fecha de inicio). Ejemplo: 01/03/2026.
Haz clic en el segundo campo y selecciona “Hasta” (fecha de fin). Ejemplo: 31/03/2026.
La tabla se actualizara mostrando solo los movimientos de marzo 2026 EN LA SUCURSAL ACTIVA.

Filtrar por tipo de movimiento

Busca un menu desplegable con opciones como “Todos”, “Entradas”, “Salidas”.
Selecciona “Entradas” para ver solo lo que ha ingresado a la sucursal activa.
Selecciona “Salidas” para ver solo lo que ha salido de la sucursal activa.

Filtrar por item especifico

Busca un campo de busqueda sobre la tabla que dice “Buscar item…” o “Filtrar por producto”.
Escribe el nombre del producto. Ejemplo: Harina de trigo.
La tabla mostrara solo los movimientos de ese producto DENTRO de la sucursal activa.

Filtrar por ubicacion

Busca el menu desplegable “Ubicacion” o “Todas las ubicaciones”.
Las ubicaciones que te aparecen SON UNICAMENTE LAS DE LA SUCURSAL ACTIVA (branch_id coincide).
Selecciona una ubicacion especifica para ver los movimientos de ese lugar dentro de esa sucursal.

Combinar filtros

Puedes combinar varios filtros a la vez. Por ejemplo: movements de Harina de trigo entre 01/03/2026 y 31/03/2026 del tipo Salidas en Bodega EN la sucursal Centro de Puebla. Asi ves exactamente cuanta harina salio de la bodega de la sucursal Centro de Puebla en marzo.

Que genera movimientos automaticos?

El sistema registra movements AUTOMATICAMENTE (sin que tu hagas nada en la pestana Movimientos) en estos casos. Cada movimiento queda vinculado a la sucursal donde se realiza la accion, mediante el branch_id de la ubicacion:

Accion en el sistema	Movimiento generado	Tipo	Donde se registra
Registras una compra en la pestana Compras	Entrada por compra	Entrada	En la sucursal activa al registrar la compra
Vendes un producto desde el POS	Salida por venta	Salida	En la sucursal donde se hace la venta
Vendes un producto desde un pedido en linea	Salida por venta	Salida	En la sucursal que processa el pedido
Vendes un producto compuesto con receta	Salida de cada ingrediente + Entrada del producto terminado	Salida / Entrada	En la sucursal donde se hace la venta
Registras una merma en la pestana Mermas	Salida por merma	Salida	En la sucursal activa al registrar la merma
Produces un producto compuesto manualmente	Salida de ingredientes + Entrada del compuesto	Salida / Entrada	En la sucursal activa al producir

Estos movements automaticos NO se pueden eliminar ni editar desde la pestana Movimientos. Si cometiste un error en una compra de la sucursal A, debes corregirlo en la pestana Compras (con el selector en la sucursal A) editando o anulando la compra. Si cometiste un error en una merma de la sucursal B, debes ir a la pestana Mermas (con el selector en la sucursal B). Esto mantiene la integridad del historial y asegura que cada sucursal tenga su propio registro correcto.

Ejemplo practico

Negocio: Panaderia “La Espiga Dorada”, con dos sucursales.

Encargado: Sr. Francisco Mendez (encargado de la sucursal Centro de Puebla). Sucursal Cholula: Tiene su propia encargada, la Sra. Lupita Vazquez. Situacion: Es lunes 17 de marzo de 2026, 7:00 AM. El Sr. Francisco hace su conteo semanal de inventario antes de que lleguen los panaderos EN LA SUCURSAL CENTRO DE PUEBLA. Compara el sistema contra lo fisico y encuentra diferencias. La Sra. Lupita hara lo mismo en la sucursal Cholula.

Proceso de ajuste en la Sucursal Centro de Puebla:

Paso 1: Verificar el selector

El Sr. Francisco se asegura de que el selector superior este en “Sucursal Centro de Puebla”.

Paso 2: Conteo fisico de la sucursal Centro de Puebla El Sr. Francisco toma su tableta con el sistema abierto. Va recorriendo la bodega y los estantes de la sucursal Centro de Puebla, contando fisicamente cada producto. Anota en un cuaderno:

Producto	Sistema (Suc. Centro)	Fisico (Suc. Centro)	Diferencia
Harina de trigo (kg)	18	22	+4
Azucar estandar (kg)	35	35	0 OK
Huevo (pz)	120	115	-5
Mantequilla (kg)	8	8	0 OK
Levadura (kg)	3	2.5	-0.5
Coca-Cola 600ml (pz)	36	29	-7
Bolsa de plastico (pz)	500	520	+20

Paso 3: Analisis de diferencias

Harina +4 kg: Probablemente el sabado pasado compraron un costal chico de emergencia y no lo registraron.
Huevo -5 pz: Se rompieron durante la semana.
Levadura -0.5 kg: Consumo normal.
Coca-Cola -7 pz: Misterio. Posible robo o consumo sin registrar.
Bolsas +20 pz: El proveedor echo bolsas de mas en el ultimo pedido.

Paso 4: Registrar los ajustes en el sistema (siempre en Sucursal Centro de Puebla)

Entrada de harina (+4 kg):
- Boton “Agregar entrada” > Item: “Harina de trigo” > Cantidad: 4 > Ubicacion: “Bodega - Estante A” (Sucursal Centro de Puebla) > Nota: “Ajuste por conteo fisico 17/03/2026 en Sucursal Centro. Faltaba registrar compra de emergencia del sabado 15.” > Guardar. El movimiento queda con branch_id = Centro de Puebla.
Salida de huevo (-5 pz):
- Boton “Agregar salida” > Item: “Huevo” > Cantidad: 5 > Ubicacion: “Refrigerador 2” (Sucursal Centro de Puebla) > Nota: “Ajuste por conteo 17/03/2026 en Sucursal Centro. Huevos rotos durante la semana no registrados como merma.” > Guardar.
Salida de levadura (-0.5 kg):
- Boton “Agregar salida” > Item: “Levadura” > Cantidad: 0.5 > Ubicacion: “Bodega - Estante B” (Sucursal Centro de Puebla) > Nota: “Ajuste por conteo 17/03/2026 en Sucursal Centro. Variacion por pesaje. Diferencia minima.” > Guardar.
Salida de Coca-Cola (-7 pz):
- Boton “Agregar salida” > Item: “Refresco Coca-Cola 600ml” > Cantidad: 7 > Ubicacion: “Refrigerador mostrador” (Sucursal Centro de Puebla) > Nota: “Ajuste por conteo 17/03/2026 en Sucursal Centro. Faltante SIGNIFICATIVO de 7 pz. POSIBLE ROBO HORMIGA. Revisar camaras y hablar con empleados de la Sucursal Centro de Puebla.” > Guardar.
Entrada de bolsas (+20 pz):
- Boton “Agregar entrada” > Item: “Bolsa de plastico camiseta” > Cantidad: 20 > Ubicacion: “Mostrador - Cajon empaques” (Sucursal Centro de Puebla) > Nota: “Ajuste por conteo 17/03/2026 en Sucursal Centro. Excedente por error del proveedor en ultimo pedido.” > Guardar.

Proceso de ajuste en la Sucursal Cholula (por la Sra. Lupita):

La Sra. Lupita entra al sistema, cambia el selector superior a “Sucursal Cholula” y repite el proceso: conteo fisico de la sucursal Cholula, comparar contra sistema, registrar entradas y salidas manuales. Todos los movements que ella registre quedaran con branch_id = Cholula, sin afectar al inventario de la sucursal Centro de Puebla.

Vista consolidada del dueno:

El dueno, al final del dia, entra al sistema, pone el selector en “Todas” y entra a Inventario > Movimientos. Ve la lista consolidada de todos los movements, con una columna “Sucursal” que le indica a cual pertenece cada uno. Asi puede comparar el desempeño de las dos sucursales y detectar problemas.

Flujo de trabajo recomendado

Conteo semanal por sucursal (recomendado para restaurantes y tiendas)

CADA LUNES (O EL DIA MAS TRANQUILO), POR SUCURSAL, ANTES DE ABRIR:

1. PREPARACION (5 min):
   └─ En el selector superior, elige la sucursal a revisar.
   └─ Abre el sistema en la pestana Items.
   └─ Filtra por ubicacion de esa sucursal (para ir zona por zona).
   └─ Toma una libreta, un lapiz y una bascula (si es necesario).

2. CONTEO ZONA POR ZONA (20-40 min):
   └─ Ve a la primera ubicacion de esa sucursal (ej. Refrigerador 1).
   └─ Cuenta fisicamente cada producto. Anota: NOMBRE y CANTIDAD REAL.
   └─ Pasa a la siguiente ubicacion de esa sucursal. Repite.
   └─ NO confies en lo que dice el sistema. Cuenta TODO.

3. COMPARACION (5 min):
   └─ Regresa a la computadora con el selector en esa sucursal.
   └─ Compara tu libreta contra lo que dice el sistema.
   └─ Marca las diferencias.

4. AJUSTES (5-10 min):
   └─ Para cada diferencia, ve a Movimientos.
   └─ Registra una entrada (si el fisico es MAYOR) o una salida
      (si el fisico es MENOR), SIEMPRE en la sucursal activa.
   └─ En CADA ajuste, escribe una nota detallada. Incluye la sucursal.

5. CIERRE (5 min):
   └─ Revisa el historial de movements del dia de esa sucursal.
   └─ Verifica que el sistema ahora refleje la realidad de esa sucursal.
   └─ Guarda tu libreta de conteo en un lugar seguro.

6. SIGUIENTE SUCURSAL:
   └─ Cambia el selector a la siguiente sucursal.
   └─ Repite el proceso desde el paso 2.

Conteo mensual por sucursal

PRIMER DIA HABIL DE CADA MES, POR SUCURSAL:

1. CIERRE DEL MES ANTERIOR (1-2 horas por sucursal):
   └─ Pon el selector en la sucursal a revisar.
   └─ Haz un conteo fisico COMPLETO de todo el inventario de esa sucursal.
   └─ Si tienes muchas ubicaciones, asigna una persona a cada zona.
   └─ Ajusta TODAS las diferencias con movimientos manuales siempre
      con el selector en esa sucursal.
   └─ Revisa el historial de movements del mes completo de esa sucursal.
   └─ Identifica patrones en esa sucursal:
      - Que producto tiene mas ajustes? (senal de problema)
      - Que producto tiene mas diferencias? (senal de robo o mala gestion)
      - Cuanto se perdio en total por mermas y ajustes en esa sucursal?

2. ACCIONES CORRECTIVAS:
   └─ Si un producto tiene diferencias TODOS los meses en una sucursal
      especifica, algo pasa en esa sucursal.
   └─ Investiga: robo? mal registro? mala receta? error de proveedor?
   └─ Toma acciones: cambia el proceso, habla con empleados,
      cambia de proveedor, instala camaras.

Errores comunes y soluciones

Problema	Causa probable	Solucion
”Hice una entrada manual y el stock no cambio”	Guardaste sin querer con cantidad 0, o seleccionaste mal el item, o estas viendo otra sucursal en el selector.	1. Verifica el selector de sucursal. 2. Revisa el historial de movements en esa sucursal. 3. Si aparece pero el stock no cambio, refresca la pagina (F5). 4. Si no aparece, repite el proceso asegurandote de estar en la sucursal correcta.
”Borre un movimiento manual por error”	Hiciste clic en eliminar y confirmaste sin querer.	Los movements manuales SI se pueden eliminar. Busca el movimiento en el historial y eliminalo. Ten cuidado: si eliminas un movimiento, el stock vuelve a su valor anterior en ESA SUCURSAL. Si ya no aparece la opcion, haz un movimiento CONTRARIO manualmente en la misma sucursal.
”Hay demasiados movements en el historial y no encuentro nada”	No estas usando los filtros adecuadamente.	1. Acota el rango de fechas. 2. Filtra por item especifico. 3. Filtra por tipo (entrada/salida). 4. Si tienes varias sucursales, pone el selector en la sucursal especifica para reducir el alcance.
”Los movements automaticos (ventas, compras) tienen errores y no los puedo editar”	Los movements automaticos son inmutables para mantener la integridad.	Corrige la FUENTE del movimiento en la sucursal correcta: si es una compra mal registrada en sucursal A, edita la compra en la pestana Compras con el selector en sucursal A. Si es una venta en sucursal B, anula o corrige la venta desde el POS de la sucursal B.
”Hice 10 ajustes manuales seguidos y ahora no se cual es cual”	Las notas que escribiste no son lo suficientemente descriptivas.	Establece un FORMATO ESTANDAR para las notas de ajuste. Ejemplo: `Ajuste conteo [FECHA] / Sucursal [NOMBRE] / [PRODUCTO] / Sistema: [CANT] / Fisico: [CANT] / Dif: +-[CANT] / Causa: [MOTIVO]`. Si todos usan el mismo formato, los ajustes son faciles de leer.
”No me deja hacer una salida manual porque dice que el stock es insuficiente”	El sistema protege contra stock negativo EN ESA SUCURSAL. Estas intentando sacar mas de lo que el sistema cree que tienes en esa sucursal.	Revisa el STOCK REAL (fisico) en esa sucursal. Si el sistema esta equivocado y en realidad SI tienes producto alli, primero haz una ENTRADA manual para corregir el stock al alza en esa sucursal, y LUEGO haz la salida que necesitas.
”En el historial veo movements de otra sucursal”	Tienes el selector en “Todas”.	1. Si solo quieres ver los movements de una sucursal, cambia el selector a esa sucursal. 2. La columna “Sucursal” solo aparece en la vista “Todas” para que puedas distinguirlos.
”Registre una entrada en la sucursal equivocada”	Hiciste un ajuste sin fijarte en el selector de sucursal.	1. Elimina el movimiento que registraste mal (si es manual). 2. Cambia el selector a la sucursal correcta. 3. Registra el movimiento nuevo en la sucursal correcta. Si el movimiento era automatico (compra, venta), corrige la fuente en la sucursal correcta.

Preguntas frecuentes

P: Con que frecuencia debo hacer ajustes manuales? R: Idealmente, los ajustes manuales deberian ser la EXCEPCION, no la regla. Si cada semana tienes que hacer 10 o 20 ajustes en una sucursal, algo esta mal en tus procesos de esa sucursal. La meta es que los movements automaticos (ventas, compras, recetas) reflejen la realidad SIN necesidad de ajustes. Dicho esto, un conteo semanal con 2-5 ajustes por sucursal es normal y saludable.

P: Puedo editar un movimiento manual despues de haberlo guardado? R: Depende de la version del sistema. Generalmente los movements manuales se pueden editar (cambiar cantidad, nota, fecha) desde el icono de lapiz en la tabla de movements. Si no vez esa opcion, es posible que debas eliminar el movimiento y crear uno nuevo correcto EN LA MISMA SUCURSAL. Los movements automaticos NUNCA se editan manualmente.

P: Que diferencia hay entre una salida manual y una merma? R: Ambas son salidas de inventario en una sucursal, pero tienen propositos distintos:

Salida manual: Es un ajuste generico. “Saco 5 kg de harina porque el sistema esta mal.” Se usa para corregir diferencias de inventario en una sucursal.
Merma: Es una perdida especifica por una causa identificable. “Saco 2 kg de queso porque se hecho a perder.” Se usa para registrar desperdicio, caducidad, robo, etc. Si sabes EXACTAMENTE por que falto producto, usa la pestana Mermas. Si solo estas cuadrando numeros en un conteo y no sabes la causa exacta, usa un ajuste manual.

P: Los ajustes manuales afectan los reportes de ganancias? R: Si. Las salidas manuales disminuyen el valor del inventario DE LA SUCURSAL, lo que afecta el calculo de costo de ventas y, por lo tanto, la ganancia reportada EN ESA SUCURSAL. Por eso es IMPORTANTISIMO que las notas de los ajustes sean claras y mencionen la sucursal: cuando tu contador vea un ajuste de -$2,500 pesos en la sucursal A, debe poder leer la nota y entender que paso.

P: Puedo deshacer un ajuste que hice la semana pasada? R: Si el movimiento es manual, busca si tiene opcion de eliminar EN LA MISMA SUCURSAL. Si no, haz un movimiento CONTRARIO en la misma sucursal: si hiciste una entrada de +10 kg por error en la sucursal A, haz una salida manual de -10 kg en la sucursal A con la nota: “Correccion de ajuste erroneo del [fecha]. El ajuste anterior era incorrecto.”

P: Como se que empleado hizo cada ajuste manual? R: El sistema generalmente registra automaticamente que usuario (empleado) realizo cada movimiento manual. Busca una columna llamada “Usuario”, “Empleado” o “Realizado por” en la tabla de movements. Si no aparece, es una limitacion del sistema y deberias establecer un control manual (ej. cada empleado debe poner sus iniciales en la nota del ajuste).

P: Puedo ver movements de todas las sucursales a la vez? R: Si. Pon el selector en “Todas” y entra a la pestana Movimientos. Veras una vista consolidada con una columna “Sucursal” que te indica a cual pertenece cada movimiento. Esto es util para el dueno que quiere comparar el desempeño de varias sucursales.

P: Por que el historial que veo cambia cuando cambio el selector de sucursal? R: Porque los movements se filtran por el branch_id de la ubicacion donde se registran. Si cambias el selector a otra sucursal, el sistema filtra unicamente los movements cuyo branch_id coincide con esa sucursal. Esto te ayuda a ver unicamente lo relevante para la sucursal que estas administrando.

P: Puedo transferir stock entre sucursales desde la pestana Movimientos? R: No directamente. Para transferir stock entre sucursales, haz una SALIDA MANUAL en la sucursal de origen (con el selector en esa sucursal) y una ENTRADA MANUAL en la sucursal de destino (con el selector en esa otra sucursal). En cada ajuste, escribe una nota clara indicando que es una transferencia entre sucursales y de cual a cual. Esto genera dos movements en sucursales distintas, lo cual es correcto y mantiene la trazabilidad.

P: Que hace internamente el filtro por branch_id en el historial? R: Cuando cambias el selector de sucursal, el sistema envia el header X-Manager-Branch-Id con el id de la sucursal activa. El servidor Filtrara unicamente los movements cuyo campo branch_id (que se asocia al branch_id de la ubicacion del movimiento) coincide con la sucursal activa. En la vista “Todas”, el filtro se omite y el servidor devuelve todos los movements del negocio.